Sicurezza Alimentare

Sopralluogo dei luoghi di lavorazione:

• analisi dei potenziali rischi di origine biologica, chimica o fisica per gli alimenti
• individuazione dei punti in cui possono verificarsi i rischi
• determinazione delle misure di controllo dei rischi e delle azioni correttive
• determinazione del numero e della tipologia di eventuali analisi
• valutazione degli ambienti di lavoro, delle attrezzature impiegate e delle modalità di approvvigionamento degli alimenti

Studio realizzazione e consegna del manuale di autocontrollo e schede di monitoraggio specifico la realtà lavorativa e supporto per la gestione dello stesso.